21/09/2013 9:00:00
La cucharadita de aceite para evitar emborracharse ¿es mito o verdad? y ¿qué vino tomar para un buen asado? Estas son algunas de las claves que aclaramos para disfrutar lo que queda de celebraciones patrias.
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Las celebraciones de Fiestas Patrias traen aparejadas dos cosas: comida y licor. Los asados, empanadas y anticuchos son los protagonistas de las mesas chilenas, pero también lo son los “bebestibles”, donde se cuenta al vino, la chicha, el pipeño, la cerveza y los destilados. Pero para disfrutar de las celebraciones sin sufrir con la resaca post 18 aclararemos algunos mitos y también entregaremos recomendaciones para beber alcohol y no terminar "cura’o como huasca" o padecer de dolores estomacales y del popularmente conocido "hachazo". Uno de los expertos en vino, específicamente del pipeño, es Mario Rivas, dueño de la tradicional distribuidora de licores "Las Pipas de Einstein" en Santiago. La primera recomendación de Don Mario es que para beber hay que tener "la guatita llena". "Para que una persona soporte mejor el alcohol, siempre le recomiendo comer bien antes. Algo firme: carne, papas y ensaladas. Entonces el cuerpo lo tienes firme. No es lo mismo servirse una sopita de sobre, que no aporta energía. Un plato de porotos con tallarines te afirma. Te tomas tus buenos copetes, y el trago no te voltea a la primera", explicó. Un consejo que se apega a lo que señalan los médicos. La comida en el estómago puede retardar hasta en tres veces la absorción de alcohol en la sangre. Algo que sumado al consumo de agua o líquido sin azúcar, entre los tragos, disminuye la deshidratación y ayuda a tomar en menos cantidad. De paso, queda descartado el mito de que tomando una cucharada con aceite se recubre el estómago para evitar emborracharse. Como segundo punto a tener en cuenta, don Mario aconseja que no se debe tomar cuando se padece una enfermedad o un malestar físico. "El cuerpo está débil y cualquier alcohol te noquea ligerito", señaló. Algo que también se apega a las recomendaciones médicas de no ingerir alcohol cuando se consume algún medicamento, sobre todo si se está en un tratamiento con antibióticos. Uno de los mitos que reflota en estas fechas es aquel que indica que los antiácidos son un buen remedio para la resaca. Esto es desmentido, porque lo aconsejable después de beber alcohol es hidratarse, beber agua y jugos de fruta natural sin azúcar, descartando de plano la cerveza, la leche y el café. Sí es recomendable tomar sopa de maricos, porque reponen las sales y el potasio reducidos por el alcohol. Tampoco es recomendable beber si está trasnochado. Un buen descanso es vital para "aguantar" de buena manera una jornada de celebración. Mario Rivas considera que "no es recomendable estar trasnochado. Ni agotado de un largo viaje, como manejar desde Concepción a Santiago. Te dan ponche o vino, y te curas. En el viaje vienes tenso y el desgaste mental y físico es enorme". Además, el dueño de las "Pipas de Einstein" aconseja "no tomar todo de un viaje. Siempre pausado, conversar y comiendo. Pueden ser empanadas y asado. Siempre hay que ir alternando con comida". Para finalizar, dejamos las recomendaciones de Mario Rivas para saber qué vino beber dependiendo de la comida. "En un asado de cordero, de chancho, que son grasientos, recomiendo un vino tinto grueso. Un pipeño tinto de cepa país", indicó. Y era que no. Para pescado y/o mariscos, aconseja "un pipeño blanco, con 10 a 11 grados de temperatura. Para compartir con la familia, con los hijos mayores, un pipeño en ponche de durazno, de chirimoya, o de frutilla. Es parte de la tradición chilena. Nunca pasarán de moda".
La cucharadita de aceite para evitar emborracharse ¿es mito o verdad? y ¿qué vino tomar para un buen asado? Estas son algunas de las claves que aclaramos para disfrutar lo que queda de celebraciones patrias.
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Las celebraciones de Fiestas Patrias traen aparejadas dos cosas: comida y licor. Los asados, empanadas y anticuchos son los protagonistas de las mesas chilenas, pero también lo son los “bebestibles”, donde se cuenta al vino, la chicha, el pipeño, la cerveza y los destilados. Pero para disfrutar de las celebraciones sin sufrir con la resaca post 18 aclararemos algunos mitos y también entregaremos recomendaciones para beber alcohol y no terminar "cura’o como huasca" o padecer de dolores estomacales y del popularmente conocido "hachazo". Uno de los expertos en vino, específicamente del pipeño, es Mario Rivas, dueño de la tradicional distribuidora de licores "Las Pipas de Einstein" en Santiago. La primera recomendación de Don Mario es que para beber hay que tener "la guatita llena". "Para que una persona soporte mejor el alcohol, siempre le recomiendo comer bien antes. Algo firme: carne, papas y ensaladas. Entonces el cuerpo lo tienes firme. No es lo mismo servirse una sopita de sobre, que no aporta energía. Un plato de porotos con tallarines te afirma. Te tomas tus buenos copetes, y el trago no te voltea a la primera", explicó. Un consejo que se apega a lo que señalan los médicos. La comida en el estómago puede retardar hasta en tres veces la absorción de alcohol en la sangre. Algo que sumado al consumo de agua o líquido sin azúcar, entre los tragos, disminuye la deshidratación y ayuda a tomar en menos cantidad. De paso, queda descartado el mito de que tomando una cucharada con aceite se recubre el estómago para evitar emborracharse. Como segundo punto a tener en cuenta, don Mario aconseja que no se debe tomar cuando se padece una enfermedad o un malestar físico. "El cuerpo está débil y cualquier alcohol te noquea ligerito", señaló. Algo que también se apega a las recomendaciones médicas de no ingerir alcohol cuando se consume algún medicamento, sobre todo si se está en un tratamiento con antibióticos. Uno de los mitos que reflota en estas fechas es aquel que indica que los antiácidos son un buen remedio para la resaca. Esto es desmentido, porque lo aconsejable después de beber alcohol es hidratarse, beber agua y jugos de fruta natural sin azúcar, descartando de plano la cerveza, la leche y el café. Sí es recomendable tomar sopa de maricos, porque reponen las sales y el potasio reducidos por el alcohol. Tampoco es recomendable beber si está trasnochado. Un buen descanso es vital para "aguantar" de buena manera una jornada de celebración. Mario Rivas considera que "no es recomendable estar trasnochado. Ni agotado de un largo viaje, como manejar desde Concepción a Santiago. Te dan ponche o vino, y te curas. En el viaje vienes tenso y el desgaste mental y físico es enorme". Además, el dueño de las "Pipas de Einstein" aconseja "no tomar todo de un viaje. Siempre pausado, conversar y comiendo. Pueden ser empanadas y asado. Siempre hay que ir alternando con comida". Para finalizar, dejamos las recomendaciones de Mario Rivas para saber qué vino beber dependiendo de la comida. "En un asado de cordero, de chancho, que son grasientos, recomiendo un vino tinto grueso. Un pipeño tinto de cepa país", indicó. Y era que no. Para pescado y/o mariscos, aconseja "un pipeño blanco, con 10 a 11 grados de temperatura. Para compartir con la familia, con los hijos mayores, un pipeño en ponche de durazno, de chirimoya, o de frutilla. Es parte de la tradición chilena. Nunca pasarán de moda".
