23/05/2013 14:24:23
Uno de sus actuales dueños contó algo de la historia de esta picada, famosa por su italiano desde la década del '20. La idea de ponerle verduras al hot-dog se le ocurrió a su fundador, luego de trabajar en Estados Unidos.
![Foto Nota]()
Corría el año 1920 cuando Edmundo Bahamondes, que trabajó en varios restaurantes de Estados Unidos, abrió un local en el Portal Fernández Concha, a un costado de la Plaza de Armas de Santiago. Ahí comenzó a vender una variación del hot dog: el completo. A ese sándwich le agregó ingredientes como chucrut, tomate, palta, perejil y la mayonesa hecha con papa, causando sensación en esa época. Luego, esa peculiar idea se fue expandiendo a otros locales, por lo que el "Bahamondes" es considerado un pionero del plato local en Chile, sino, su creador. Con el paso de los años el negocio lo compró la familia Devillaine, quienes siguieron con la tradición. Enzo, uno de los actuales dueños, contó a Soychile.cl que "el local sigue tal cual como se trabajaba en esa época". Dijo que la especialidad más pedida es el completo italiano, que cuesta unos $1.400 y que se caracteriza por su tamaño y sabor. Actualmente hay dos locales en el Portal Fernández Concha. "Que nos vengan a visitar, tenemos una tradición de muchos años, vienen a la segura, lo que comen es rico, seguro y no es caro", invitó Devillaine.
Uno de sus actuales dueños contó algo de la historia de esta picada, famosa por su italiano desde la década del '20. La idea de ponerle verduras al hot-dog se le ocurrió a su fundador, luego de trabajar en Estados Unidos.
Corría el año 1920 cuando Edmundo Bahamondes, que trabajó en varios restaurantes de Estados Unidos, abrió un local en el Portal Fernández Concha, a un costado de la Plaza de Armas de Santiago. Ahí comenzó a vender una variación del hot dog: el completo. A ese sándwich le agregó ingredientes como chucrut, tomate, palta, perejil y la mayonesa hecha con papa, causando sensación en esa época. Luego, esa peculiar idea se fue expandiendo a otros locales, por lo que el "Bahamondes" es considerado un pionero del plato local en Chile, sino, su creador. Con el paso de los años el negocio lo compró la familia Devillaine, quienes siguieron con la tradición. Enzo, uno de los actuales dueños, contó a Soychile.cl que "el local sigue tal cual como se trabajaba en esa época". Dijo que la especialidad más pedida es el completo italiano, que cuesta unos $1.400 y que se caracteriza por su tamaño y sabor. Actualmente hay dos locales en el Portal Fernández Concha. "Que nos vengan a visitar, tenemos una tradición de muchos años, vienen a la segura, lo que comen es rico, seguro y no es caro", invitó Devillaine.